Jestem absolutną fanką połączenia dyniowych ciast z kremem z serka śmietankowego. Nie mogło więc go zabraknąć w przepisie na bułeczki dyniowe z cynamonem. Zmodyfikowałam nieco krem z przepisu na ciasto dyniowe z kremem z serka śmietankowego i dodałam mu jeszcze więcej jesiennego smaku. Mamy tu więc 4 znane nam składniki: masło Ciasto drożdżowe pieczemy zazwyczaj przez 40-50 minut. W początkowym etapie należy kontrolować, czy ciasto piecze się prawidłowo, czyli np. nie pali się albo nie wylewa z formy. Temperatura pieczenia wynosi zazwyczaj 180 stopni. W przypadku chlebów na bazie drożdży może jednak być wyższa. bułeczki z nadzieniem śliwek i cynamonu, posypane słodką kruszonką. Nikt im się nie oprze. Rewelacja.SKŁADNIKICIASTO0,6 kg mąki pszennej (jeżeli ciasto jest bardzo rzadkie, dodać więcej)2 jajkapół szklanki Przygotować ciasto drożdżowe. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut. Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. O wyszukiwarce przepisów. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na pyszne bułeczki drożdżowe.Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 401 763 sprawdzonych przepisów kulinarnych. Czas urozmaicić wyprawy do kuchennych szafek i lodówki w poszukiwaniu czegoś do przegryzienia. Zamiast bezskutecznie przeszukiwać kolejne pudełka w nadziei na znalezienie idealnej przekąski, wypróbujcie przepisy na niebanalne drugie śniadania oraz słodkie batony i ciasteczka, które z powodzeniem zastąpią te dostępne w sklepach, a do tego będą znacznie zdrowsze. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na bułeczki drożdżowe z nadzieniem. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 401 788 sprawdzonych przepisów kulinarnych. 5yiV6FX. Czy już wspominałam, że uwielbiam ciasto drożdżowe? Za smak, za wygląd, za to, jak wiele można z nim zrobić. Z ciasta drożdżowego przygotujecie chleb w kształcie mikołaja albo obiad w kształcie krokodyla. Zrobicie drożdżowe żółwie i klasyczne bułeczki z nadzieniem. Albo… zakręconą drożdżówkę z dżemem. Trochę będzie z nią pracy, ale efekt Wam to wynagrodzi. Zamiast dżemu możecie wykorzystać oczywiście domową nutellę, nadzienie makowe, cynamon z masłem i brązowym cukrem albo nadzienie z twarożku – cokolwiek przyjdzie Wam do głowy! Taka drożdżówka z dżemem sprawdzi się jako deser, przekąska do szkoły albo słodkie śniadanie w wyjątkowy poranek. Dobry humor na resztę dnia gwarantowany! Składniki 450 g mąki pszennej typ 450-550 30 g świeżych drożdży (lub 14 g suchych) 50 g cukru 200 ml letniego mleka 2 jajka 50 g roztopionego i lekko przestudzonego masła szczypta soli ulubiony dżem Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku z dodatkiem łyżki mąki i łyżki cukru. Mieszamy i odstawiamy na kwadrans. W przypadku suchych drożdży pomijamy ten fragment. Pozostałe składniki (z wyjątkiem dżemu!) umieszczamy w misie miksera, dodajemy lekko spulchnione drożdże i wyrabiamy ciasto – ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego. Z ciasta formujemy kulę, wkładamy ją do omączonej miski (może to być ta sama miska, w której wyrabialiśmy ciasto drożdżowe), przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto odgazowujemy (wbijamy w nie pieść), chwilę wyrabiamy na blacie i rozwałkowujemy na kształt płaskiego prostokąta. Całą powierzchnię ciasta smarujemy cienko dżemem. Dłuższe boki składamy, tak żeby się spotkały pośrodku – i sklejamy je. Bardzo delikatnie rozwałkowujemy powstały węższy prostokąt. Kroimy ciasto na centymetrowe pionowe paski. Każdy pasek łapiemy na krótsze końce i skręcamy spiralnie. Teraz są dwie możliwości: Układamy paski pasko obok siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy paski w kilku warstwach w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia (ja wybrałam ten sposób). Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy na czas nagrzewania się piekarnika. Pieczemy w 180 stopniach przez 20–30 minut – aż ciasto się zarumieni. Paski ułożone warstwami będą potrzebować więcej czasu (30–35 minut). Jeśli piekliśmy w keksówce – drożdżówka jest gotowa. Jeśli piekliśmy na płaskiej blasze, czekamy chwilę, aż spirale lekko ostygną, smarujemy je cienką warstwą dżemu i ciasno zwijamy w roladę. Owijamy ciasto folią i zostawiamy do ostudzenia, żeby zastygło w takim kształcie. Źródło: Justyna Dragan Dzisiaj uniwersalne* ciasto drożdżowe, takie do bardziej delikatnych wypieków typu rogale, bułki czy np. paluchy serowe, a z bardziej słodkich: chałka, jagodzianki, drożdżówki z lukrem czy owocami. Jest wiele świetnych przepisów na ciasta drożdżowe idealne do słodkich i wytrawnych wypieków. Sama korzystam z co najmniej kilku, ale dzisiaj postanowiłam skupić się na jednym i wybrałam ostatnio moje ulubione –takie, które robię na drożdżach i jogurcie lub kefirze. Z tego ciasta spokojnie można robić rozmaite domowe smakołyki, stosując za każdym razem ten sam przepis (ewentualnie można dodać mniej lub więcej cukru, jeśli chcemy piec coś bardziej lub mniej słodkiego). Ciasto za każdym razem robi się tak samo –składniki, wyrobić, dać mu wyrosnąć i można formować to, co chcemy lub na co akurat mamy ochotę. Wypiek za każdym razem jest pulchny i miękki, a samo ciasto banalnie proste do przygotowania. Jak z każdym ciastem drożdżowym trzeba jedynie poczekać na wyrastanie, reszta idzie jak z płatka. Szczególnie, gdy wyrabiamy mikserem. *Do tego przepisu planuję się odwoływać przy okazji wypieków z wykorzystaniem tego ciasta, by nie powielać non stop tego samego. Propozycje wypieków z tego ciasta oraz kilka linków do już prezentowanych podaję na końcu przepisu. Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić uniwersalne ciasto drożdżowe, idealne do wypieków wytrawnych i słodkich:) Zapraszam do obejrzenia! Uniwersalne ciasto drożdżowe -wytrawne i słodkie czas przygotowania: 10 minut + 40-60 minut wyrastania + czas pieczenia zależny od wypieku (np. rogale, bułki ok. 12 minut, faszerowana bułka czy chałka ok. 20 minut, ciasto w keksówce ok. 40 minut, itp.) /proporcje na keksówkę 25 cm x 11,5 cm LUB blachę o podobnych wymiarach LUB 2 chałki LUB 12 bułek/ 25-30 g świeżych drożdży piekarskich (1/4 standardowej kostki) /lub 1 opakowanie drożdży instant (7 g)/ 1/2 szklanki mleka (100 ml) 50 g masła 500 g mąki pszennej lub orkiszowej (ja: pszenna typ 500) 1 łyżka cukru 1 łyżeczka soli 1 całe jajko 200 g gęstego jogurtu naturalnego lub kefiru (1 mały kubek) Drożdże zalewam ciepłym mlekiem (mleko w temperaturze ciała, nie gorące!), dodaję łyżeczkę mąki, mieszam i odstawiam na chwilę na bok. Jeśli biorę drożdże instant, wsypuję je po prostu do mąki i mieszam z suchymi składnikami, a mleko (bez drożdży) dodaję razem ze składnikami mokrymi –reszta przepisu bez zmian. Roztapiam masło i odstawiam na bok –będę potrzebowała płynne, ale nie gorące. Często po prostu roztapiam je od razu w gorącym mleku, po czym czekam chwilę, aż to przestygnie i dodaję drożdże. Do miski wsypuję mąkę, cukier oraz sól i dokładnie mieszam –najlepiej rózgą/trzepaczką, bo od razu spulchniam mąkę i równomiernie je rozprowadzam. Następnie dodaję składniki mokre tj. mleko z drożdżami (lub samo mleko, jeśli piekę z suchymi instant), jajko, jogurt/kefir oraz roztopione masło. I dokładnie wyrabiam na miękkie, gładkie, elastyczne ciasto –można ręcznie lub maszyną do chleba w funkcji do wyrabiania ciasta albo po prostu mikserem o nakładach do ciasta drożdżowego. Ja zazwyczaj korzystam z miksera. Ciasto ma być miękkie, więc jeśli „czuję”, że jest za twarde/sztywne, dolewam więcej jogurtu/kefiru, jeśli jest za mokre/lejące, dosypuję trochę mąki. ALE dopiero pod koniec! Ciasto z początku może wydawać się rzadkie, ale spokojnie: tak właśnie ma być –po dłuższym wyrabianiu nabierze odpowiedniej formy. Jest gotowe, gdy jest miękkie, elastyczne i nie lepi do dłoni –i to odpowiednio długie wyrabianie sprawi, że właśnie takie będzie. WAŻNE: dobre wyrobienie ciasta gwarantuje pulchny wypiek, więc warto chwilę się nad tym pochylić. W moim przypadku (tj. mikserem) miksuję co najmniej kilka minut, ręcznie –nieco dłużej. Wyrobione ciasto przekładam do miski, przykrywam i zostawiam do wyrośnięcia, aż podwoi objętość (40-60 minut w zależności od temperatury na zewnątrz tj. gdy cieplej, rośnie szybciej;)) Miskę z ciastem można wstawić do miski lub zlewu z ciepłą wodą, wtedy rośnie szybciej. I ciasto gotowe do dalszych wypieków. Z tak przygotowanego ciasta można teraz formować bułki, drożdżowe warkocze z makiem, paluchy serowe, chałkę, rogale śniadaniowe, rogaliki z nadzieniem, bułki z farszem, prostą bułkę w keksówce czy wreszcie pyszne jagodzianki. Wszystkich propozycji nie sposób wymienić, bo jest ich naprawdę wiele –ciasto jest na tyle uniwersalne, że odnajdzie się w całej masie domowych wypieków. Przepis sprawdzi się wszędzie tam, gdzie potrzebujemy pulchnego, miękkiego drożdżowego ciasta, a ponieważ cukru jest tu niewiele używam go do przepisów i słodkich, i wytrawnych, smak wypieku regulując dodatkami: – jeśli słodkie: to sięgam po bakalie, owoce, dżemy, lukier itp. – jeśli wytrawne: to często sięgam po sezam, grubą sól, kminek, zioła, tarty ser, mięsa, wędliny, warzywa, itp. Proste, prawda? Z przekonaniem polecam: przepis warto sobie zapisać, bo sprawdzi się w wielu sytuacjach, sami zobaczycie:) W prezentowanej wersji piekłam z niego rogale z makiem i lukrem, a z drugiej połowy chałkę z kruszonką. Kilka propozycji, gdzie wykorzystać to ciasto: /w niektórych przepisach robiłam inne ciasto i z powodzeniem można je powielić, ale to dzisiejsze też spokojnie się sprawdzi/ Jogurtowa chałka z kruszonką: Domowe rogale świętomarcińskie +maślane z makiem: Domowe drożdżówki z kruszonką i lukrem: Paszteciki drożdżowe: Proste jagodzianki -pulchne i pyszne: Cinnamon rolls. Bułki cynamonowe z lukrem: Bułka drożdżowa z jabłkami: Prosta domowa drożdżówka ze śliwkami: Pizzerinki vel drożdżówki z wytrawnym farszem: Świnki, czyli kiełbaski pieczone w cieście drożdżowym: Smacznego:) :: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)? Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję! Ciasto drożdżowe, na sam dźwięk tych słów robię się głodny i mam na nie ochotę. Z ciasta drożdżowego można wymyślić tysiąc pysznych kombinacji smakowych. Zarówno na słono jak i na słodko. Ja dzisiaj mam dla Was słodką propozycję, bułeczki drożdżowe nadziewane makiem. Zapraszam do lektury przepisu. Bułeczki drożdżowe nadziewane makiemSkładniki: 500 g mąki np. pszennej250 ml mleka200 g cukru np. trzcinowego250 g masła300 g masy makowej20 g cukru wanilinowego2 żółtka25 g drożdżysólPrzygotowanie: Krok 1: Po pierwsze i najważniejsze wszystkie składniki ogrzej do temperatury 2: Następnie mleko podgrzej do około 40 stopni, dodaj drożdże, łyżkę cukru, połowę mąki, szczyptę soli i całość dokładnie wymieszaj. Kiedy ciasto zacznie rosnąć dodaj pozostałą mąkę, cukier, połowę masła i wyrób ciasto rękoma na elastyczna masę. Odstaw do 3: Masę makową wymieszaj z pozostałym masłem i cukrem wanilinowym. Ciasto rozwałkuj na kształt prostokąta, masę równomiernie wyłóż na rozwałkowane ciasto. Zwiń ciasto z masą w rulon. Pokrój rulon w kawałki o szerokości ok 5-6cm. Krok 4: Bułeczki odstaw na 30 minut do wyrośnięcia. Na koniec posmaruj je roztrzepanym żółtkiem, posyp cukrem i piecz 20-25 minut w nagrzanym do 200°C inspiracji na pyszne słodkie przepisy znajdziesz >> TUTAJ <

bułeczki drożdżowe z nadzieniem na słono